Ķirbis ir īsta rudens zīme un viens no vērtīgākajiem sezonas produktiem. Tā spilgtā krāsa norāda uz galveno priekšrocību — beta karotīnu, kas organismā pārvēršas A vitamīnā.
Tieši A vitamīns nodrošina labu redzi, veselīgu ādu un matu spīdumu.
Ķirbis satur A, E, C, K un PP vitamīnus, B grupas vitamīnus, kā arī kāliju, magniju, cinku un dzelzi. Šī kombinācija stiprina sirdi, nervu sistēmu, imunitāti un palīdz mazināt rudens nogurumu.
Ķirbja mīkstums maigi attīra organismu un uzlabo zarnu darbību. Pateicoties lielam šķiedrvielu daudzumam, tas sniedz sāta sajūtu, bet ir zemas kaloritātes produkts.
Ķirbī ir triptofāns — aminoskābe, no kuras veidojas serotonīns, tā sauktais laimes hormons. Tāpēc ēdienu no ķirbja vakarā ir vieglāk sagremot un tie tas palīdz atslābināties un mierīgāk iemigt.
Ķirbju sēklas ir atsevišķs superprodukts. Tās satur cinku, olbaltumvielas un vērtīgās taukskābes, stiprina imunitāti un atbalsta ādas veselību.